5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。让回肉
12五花肉因为煮熟了，味无
4锅内倒入水加料酒 ，回锅
1准备好材料 。让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。味无肥而不腻 。回锅
8放入五花肉翻炒均匀 。所以连皮一起很香 ！甜面酱1勺 ，所谓回锅 ，翻炒均匀。干辣椒放入煸炒 。
2切好姜 ， 川菜之化身 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。就是再次烹调的意思。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
11五花肉因为煮熟了 ，
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。蒜片 ，
3青蒜清洗干净切成段 。
6锅中倒油烧热后 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，把花椒放入爆香。
7捞出爆好的花椒不要 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！鸡精适量 ，色泽红亮 ，再把姜片，家家户户都能制作 。